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谁说油爆虾就非得开大油锅？

今天大厨就来教侬一个省油家庭版的作念法。

用油量唯有饭铺的四分之一，但烧出来的虾颜料红亮的像抹了胭脂，连壳带肉"咔擦"咬下去，虾肉 QQ 弹弹肉头透彻，一丝不比外面作念的差。

讲得再多不如平直下滑看操作☟

●  食材准备

/ 食材 / ：半斤三江虾

/ 调味 /   : 香油、白糖、生抽、盐

●  制作经由

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

1

油爆

壳脆肉嫩色红，才是精髓！

❶  油温很攻击！三江虾用厨房用纸擦干后，不要火暴下锅！

锅中加 2 调羹（30ml）油，8 成油温时（冒青烟）立马下入河虾，大火爆出香味后出锅。

  转眼的高温不错让虾壳赶快酥脆， 

  而虾肉保合手鲜活！ 

食材亦然重中之重，有些虾炸出来发鹤发黑，大厨用的三江虾，毋庸大齐过油就自带诱东谈主的胭脂红，壳也薄得就像纸一样一口一个。

少许在市面出现的它，离不开天时、地利的共同作用。春末夏初为了产卵大齐进食，变得愈加活跃。

况兼这款虾仅长在舟山江和海见面的方位，水流湍急海藻多，天生就自带河虾的鲜和海虾的弹，吃起来有种"小青龙"的嗅觉！

一盒剥成虾仁后是这么的☟

炒出来也完全不会缩水☟

因为是崭新现捞，是以虾头不掉不发黑，虾尾卷曲。再烫到了八慎重后液氮锁鲜，在家浮浅烧烧，滋味跟刚捞上来一模一样。

产地溯源专属价，平日单卖就得 118 元 1 斤，今天通常的价钱平直得手 2 斤，也即是两盒！

买回家油爆、盐水、热糟，吃口确实和粗豪河虾不一样！假期将至，家里宴客来上一盘，省事又鲜爽！

一经有门客齐买了两三回了☟

高低滑动一览评价

❷ 加 2 调羹 ( 30g ) 白糖、2 调羹 ( 30ml ) 生抽和 0.5 调羹（7.5g）盐调味煮开。

  不要加料酒，隐敝虾肉鲜味！ 

❸ 终末淋 0.5 调羹（7.5ml）香油提鲜，出锅！

扫视操作轨范，戳下方视频即可查收！点赞储藏不迷途，难忘共享给家东谈主一又友 ~

相配快手扎台型的沿途菜，从开火到上桌用不了十分钟。家里宴客端出来这盘虾，一又友保证认为侬去进修了呀。

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